没有维生素c的帮助,维他命c能从日常食物中获取,对人体的生长、发育起着重要作用。维生素c切不可小看,有些由于缺乏维生素c,患上了不良血症,所以,大家有必要多了解一些富含维生素c的食物呢?
一、富含维生素c的蔬菜
大家可以在黄色、橙色水果和蔬菜中找到维生素c含量较高的水果。人们常吃小白菜、芹菜、油菜、苦瓜、香椿、花菜、藕等。
做这道菜时,大家要知道,维生素c很容易被破坏,十分娇嫩,是水溶性物质,不稳定,极易氧化。维生素c怕光、怕碱,所以当炒菜的时候,最好选铝锅。而蔬菜如果放置得太久,则维生素C会被空气氧化而失去作用。所以,蔬菜必须选择新鲜的。
而煮菜时,首先要把青菜洗好切成小块,注意要现洗、现切而且要现吃。快速炒一下就能减少维生素c的流失。维生素c与酸性食物同食,建议在炒菜时放些醋,可以提高其利用率。
二、维生素c较多的水果
维生素c含量多了还要提到水果,下面这些水果大家可以经常吃:
1、草莓:它被誉为“水果皇后”,除了富含维生素c外,还含有许多其他维他命。而草莓所含的维生素c比苹果和葡萄都要高,甚至高出七到十倍。
2、橘子:这是一种富含维生素c的水果,相信每个人都知道了。除富含维生素c外,有机酸对人体新陈代谢有调节作用,老年人和心血管病患者都非常需要。
3、葡萄:葡萄味美,营养价值高,维生素c含量高。
