通常动脉硬化患者吃含粗粮、蔬菜、水果、肉类等食物较好。动脉粥样硬化多在高血压、高血脂、高血糖等疾病基础上逐渐发展而来，也需要积极给予相应治疗。1、粗粮如小米、玉米、燕麦、小麦等，含有粗纤维成分，可以促进肠蠕动，有利于降低肠道对脂肪和胆固醇的吸收。并且患者摄入足够碳水化合物，可有效减少蛋白质消耗，减轻肝脏负担，辅助缓解病情。2、蔬菜如芹菜、菠菜、白菜、玉米、胡萝卜、番薯、西红柿等，可以辅助降低血液中的血脂水平，对于动脉硬化患者病情较好。还可以选择吃海带、紫菜、海草等，含有不饱和脂肪酸以及蛋白质成分，可以减少肠道内吸收胆固醇。3、水果如甘蔗、甜瓜、葡萄、橘子、大枣等，含有维生素以及水分，动脉硬化患者容易出现维生素缺乏的现象，因此需要给患者吃富含维生素的食物。4、肉类动脉硬化患者需要适当进食含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋等，可以有效提高血浆蛋白含量。但需要避免蛋白质摄入过量，防止机体肠道内的产氨增加，避免对身体造成损害。5、其他食物患者也可以适量吃含钾、钙丰富的食物，如土豆、牛奶、黄豆等。动脉硬化患者还需要注意低钠饮食，以免引起高血压，加重病情。不宜额外吃过多的糖分，因糖分进入体内会转化为脂肪，而动脉硬化使胆汁合成及分泌减少，排泄不畅，可使脂肪的消化和吸收受到严重的影响。若脂肪过多，不仅有碍消化，而且容易引起肝内沉积，引起肝功能减退，还容易加重动脉脂类物质沉积，进而加重患者病情，因此也不宜吃太多油腻、脂肪多的食物。动脉硬化患者还需要避免进食肉汤类食物，避免引起机体内尿酸水平升高，还需要避免进食高胆固醇食物，如肥肉等，以免引起血脂升高，加重动脉硬化。同时患者还可以在医生指导下服用阿托伐他汀钙片等药物进行降血脂、稳定斑块治疗。
