功效作用 橘皮又名陈皮，为芸香科植物橘及其变种的成熟果皮，通常采摘成熟果实，剥取果皮，晒干制成。其味辛、苦，性温，无毒，归肺、脾经。橘皮具有行气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效。
1、行气健脾 橘皮具有行气健脾的作用，能用于治疗脾胃气滞、脘腹胀闷、食欲不振、消化不良等。
2、和胃止呕 橘皮具有和胃止呕的作用，可用于治疗胃气不和、恶心呕吐、呃逆、嗳气等。
3、燥湿化痰 橘皮含挥发油，有祛痰作用，可使痰液易咯出。橘皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物的平喘效果更佳。因此橘皮可用于预防和缓解肺炎、气管炎、咳嗽气喘、痰多等症。此外，还可用于治疗痰阻气滞导致的胸痹。 营养价值 橘皮含挥发油，主要成分为柠檬烯、异丙烯基甲苯、δ-榄香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯等，还含有具有甜香味的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。橘皮中另含橙皮甙、胡萝卜素、隐黄素、维生素C、维生素B1和果胶。橙皮甙有抗炎、抗溃疡作用，与维生素C及维生素K合用能增强其效力。橘皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的"类柠檬苦素"，类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。 适宜和禁忌 适宜:胃肠不适、感冒者 橘皮中含有较丰富的挥发油，有促进消化液的分泌和祛痰的作用，适宜胃肠不适、感冒者食用。 橘皮含有醇提物、果胶等成分，有保护心功能、促进肾血管收缩、调节肾脏尿量及降低血脂等功效，适宜心功能不全、肾功能不全及高脂血症患者食用。 禁忌:气虚体燥、阴虚燥咳、内有实热者 橘皮中含有丰富的挥发油，对胃肠道黏膜有一定的刺激作用，因此气虚体燥、阴虚燥咳、内有实热者食用，可能引起胃肠及呼吸不适，使症状加重。 母婴宜忌 孕妇可适量食用。 橘皮性温，可燥湿化痰，又可理气健脾，孕期适量食用能减轻早孕反应 ，同时还有镇静催眠、抗炎、抗病毒的作用，对于孕期失眠也有一定帮助。婴幼儿应谨慎食用。橘皮含有的挥发油对胃肠及呼吸道黏膜有一定的刺激性，同时对心、肾等脏器有一定的调节作用，但因为婴幼儿期各脏器自我调节功能相对较弱，食用不当可能引起胃肠不适等症状，因此不建议婴幼儿食用。温馨提示 橘皮的挑选:挑选橘皮时应选择手感较硬、容易碎裂、表面干燥清脆，色泽鲜亮且气味甘香醇厚的。橘皮越陈越香，故不建议选择口感酸、苦、涩的陈皮。橘皮的储存方式:因其内含有多糖类物质，建议存放在通风较好的阴凉干燥之处，忌阳光暴晒，并定期进行检查，以免受潮。
