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准备所需材料。
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芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
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锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
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加入腊肠炒香。
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放虾米炒香。
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最后倒入芋头丁略炒。
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加入盐、白糖、鸡精炒匀。
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再加入胡椒粉。
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继续翻炒2分钟关火放凉备用。
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250克粘米粉倒入盘中。
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粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
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将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
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拌匀。
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蒸盘刷上一层食用油。
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将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。
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30分钟后撒葱花切块即可食用。
芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃
