栗子是板栗的俗称，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国的特产。整体呈紫褐色, 表面有黄褐色茸毛，或近光滑，果肉为淡黄色。
有养胃健脾、预防心脑血管疾病、预防胎儿先天畸形、预防流产的功效。
营养价值
栗子中含糖及淀粉70.1%， 脂肪2.7%，干栗子的碳水化合物达到77%，蛋白质含量为4%～5%，此外还含有多种维生素以及磷、钙、铁等各种矿物质。
功效与作用
1、养胃健脾：栗子是一种碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有养胃健脾的作用；
2、预防心脑血管疾病：栗子中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用；
3、预防胎儿先天畸形：栗子中含有大量叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统发育，预防胎儿先天畸形的发生；
4、预防流产：栗子富含丰富的维生素E和B族，能促进胎儿发育，预防流产。
食用注意事项
1、栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不建议保持体重人群大量食用；
2、栗子含有大量碳水化合物，糖尿病人不宜多食， 胃动力不佳者尤忌生食。
怎样吃更健康
栗子可以生食，多数熟食。
熟食常可烧、爆、炒、焖、炖、扒、煎等烹调方法，最宜于烧、焖。
选购技巧
选购栗子时宜选择外壳鲜红，带褐、紫等色，颗粒光泽的，用手捏时，感觉很坚实，这样的一般果肉丰满。
参考文献
柴瑞震编.吃对食物养好心脏[M].
哈尔滨.
黑龙江科学技术出版社.2021.08.70.
董泽宏著.饮食精粹新编 卷1 春篇[M].北京.中国协和医科大学出版社.2019.03.198-201.
