1
花菜比较大颗，吃不了那么多，用一半就好了。
2
掰大朵用小苏打水浸泡15分钟。
3
浸泡完成洗净改刀成小朵。
4
里脊肉洗净，顺着纹理切小片。
5
放入白胡椒粉，十三香，生抽腌制。
6
放入红薯淀粉浆制，浆制后的肉炒出来会比较嫩。
7
热锅下油，放入姜末蒜片炒香。
8
下里脊肉同炒。
9
肉变色后放入花菜翻炒，翻炒均匀加入半碗水，盖锅盖煮3分钟，开盖，翻面，再煮3分钟。
10
放入适量蚝油，生抽，食盐翻炒。
11
锅底还有一些汤汁，勾个薄芡把汤汁吸收掉。
12
盛盘出锅，花菜炒肉。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
