胆固醇水平升高，可以通过饮食和药物进行调整，如下：
第一、对每天的进食大卡进行总量的控制，因为进食量过多，在人体的肝细胞和脂肪细胞内是可以转化成胆固醇。对每天食用的内容物，也要进行筛选，少吃油脂含量高的食物，包括动物内脏，也少吃含糖量高的食物。
第二、增加一定的运动量，尽量使体重达到标准范围内，如果体重出现过重或者是肥胖，是需要进行干预。
第三、高胆固醇血症的患者还可以加用降脂的药物，包括他汀类降脂药物、贝特类降脂药物、烟酸类降脂药物以及中药。
从饮食、运动、药物三个方面共同作用，使得机体的胆固醇含量接近正常范围内，因为高胆固醇血症对患者不利，高胆固醇血症很容易发生动脉粥样硬化。
