骨头汤中的钙含量微不足道，无法作为补钙的最佳食物。因此，那些认为饮用骨头汤有助于补钙的说法并不科学可信。尽管骨头汤的主要成分是猪骨或牛骨，这些骨头中含有大量的钙质，但是这种钙质属于钙盐，它们在骨骼中处于结合状态，不容易溶于水。所以即使煮上很久，骨头汤中游离钙的含量仍然非常微薄，无法起到有效的补钙效果。
同时，由于从骨髓中游离出的脂肪含量较高，骨头汤也容易导致过度油腻，食用后反而抑制食欲，甚至引发腹胀和便秘等不适症状，阻碍人体对其他营养物质的吸收。因此，如果想要补钙，就不能只依赖骨头汤。
对于骨折或骨质疏松患者来说，最好的补钙方法还是科学的营养搭配：适量摄入含有丰富钙质的奶类及奶制品，十字花科蔬菜如小白菜、大白菜、花椰菜、大头菜、青萝卜、甘蓝等，海产品、豆制品、鱼类及海产品、坚果等；遵医嘱服用钙剂，比如碳酸钙、醋酸钙、乳钙等，同时要适量补充维生素D、维生素K等对骨骼健康有益的营养元素；还应该养成良好的生活习惯，戒烟戒酒，避免过多摄入高盐、高脂饮食，以免造成钙质流失。
