白兰地（Brandy）最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
法国战臣XO白兰地源自干邑数百年老酒庄，酿造的时候采用传承数百年的夏朗德红铜蒸馏器，进行两次蒸馏，味道非常纯正。
战争结束以后，人们发现把“生命之水”长期放在从高卢时代、就已熟知的橡木桶内储存，不仅会祛除酒的瑕疵，而且其色泽、酒体、味道竟然变得那末神奇美妙；愈是久存，愈是醇厚，呈现晶莹的琥珀色！
