#张文宏医生称早餐不许吃粥# 早餐健康 每天只喝白粥，真的这么没有营养嘛？
“来喝完这碗粥，再去上班。”
“不舒服，给你熬碗白粥吧。”
“最近没胃口，那喝点粥吧。”
在咱们国民心里，“粥治百病”。在电视剧里，男主为女主喂下亲手熬制的白粥，也是催泪必备桥段。那么粥，真的是“万金油”么？
上周医生张文宏在直播中就大胆的挑战了长辈们、一再坚持的“早餐喝白粥”理论，他说：“绝不要给小孩吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西， 每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，还有高营养的三明治，吃了再去上学，早上不许吃粥。” 本来是作为医生很贴心的建议，却有些人称为“崇洋媚外”，而被强行带上热搜。 而就在昨天，张文宏医生回应了坚持要“鸡蛋牛奶的原因”：“ 这个时期需要科学的东西来帮助防疫，营养对这次防疫特别重要。 在病房里面正规医嘱上，写上了每天吃鸡蛋在几个以上。一定要把蛋白质调到一定水平，不然病人没有机会产生大量抗体。 这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。”再次强调了补充鸡蛋也就是补充蛋白的重要性。 那么喝白粥真的一点营养价值都没有么？我们来看看其它专业人士的解说。 Q 其实文宏医生说的不要喝白粥，原意是“不要只喝白粥。”那么，为什么不能只喝白粥呢？
A 从营养构成的角度看，白粥属于营养极其单一，如果在一餐中比例过大，某种程度可以看成是“垃圾食物”。如果喝粥的同时再搭配酱菜咸菜，就又丢分了，碳水加高盐腌制食物，都是比较负面的饮食习惯。
微博KOL @萨尔茨堡的鱼
Q 那为什么尤其不建议给给孩子喝白粥呢？
A 白粥属于精细碳水，升糖指数高，通俗讲就是短时间让你血糖飙升，可能还会产生困倦感；白粥瞬时占肚子，影响营养食物摄入，但短时间产生的饱足感，却偏偏不顶饿！刚从糖水带来的困倦感里解脱很快又产生饥饿感，对于需要专注力的人群，比如上学的孩子，确实是糟糕的选择。
微博KOL @萨尔茨堡的鱼
小 电 总结： 也就是说让孩子喝粥虽然可以短时间 饱腹 ，却容易导致困倦感和饥饿感，从而分散注意力，等于“实力坑娃”！ 恭喜白粥，荣获新一代学生注意力不集中“背锅侠。 ” Q 这么说的话，喜欢喝粥也不能喝了么？
A 喜欢喝也行，但要注意比例，额外增加必要蛋白质摄入。就早餐来说，鸡蛋和乳制品就是最简单易得的选择，根据自身情况，如果能再增加肉类、全谷物或果蔬就更加分了。或者往白粥里加一些杂粮，比如各种豆类、燕麦、玉米、薏米、荞麦、小米、番薯等等，就要比单纯的白米粥好得多。 尤其对于辅食期的幼儿、生长发育期的孩子，减少低营养构成的米粥、米汤摄入，多增加蛋白质的摄入是很有必要。白白胖胖不一定健康，可能是奶奶米汤喂多了；老年人从心血管健康、控制血糖角度看，也应该少吃白粥。 微博KOL @萨尔茨堡的鱼
Q 那么如何让早餐吃得省钱，又不缺营养？
A 要想知道吃什么营养，首先就要知道我们人体需要哪些营养。人是典型的杂食动物，需要多种多样的营养成分。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、有机盐（矿物质）和水，这6种营养元素是人体必不可缺的。所以，我们只要均衡搭配含有以上7种营养元素的食物，就算是“称职早餐。”
1、碳水化合物 碳水可以简单理解为主食，是三餐基础，要优先选择升糖指数较低的。比如精白米饭升糖指数很高，就容易肥胖和糖尿病，你饿得也更快。但是红薯升糖指数就很低，在低糖的同时还扛饿，是优质碳水选择。 同样优质选择还有各种粗粮、带有皮和胚芽的全谷物、豆类、薯类，都是不错的碳水选择。 2、油脂 我们提倡低脂，但绝对不是无脂。如果长期缺乏脂肪，潜在危害是脂溶性维生素吸收不良，影响生长发育。优质脂肪首选的是补充公认健康的omega-3，主要从海鱼中的三文鱼、鲑鱼等摄入。其次是高质量的鱼、肉、蛋、奶，果蔬里的牛油果、椰子、黄豆，以及坚果、核桃、杏仁等。
需要坚决拒绝的是炸鸡炸薯条、蛋糕饼干冰淇淋等快餐，不易代谢容易堆积，对健康有毁灭性的影响。 3、蛋白质 蛋白质是生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，摄入蛋白质对身体有着重要意义。那么这些优质蛋白质来源于哪里？首先来源于动物的蛋白，比如牛奶、乳制品，鸡蛋，这都是优质蛋白。还有植物蛋白，比如说豆类，包括黑豆、黄豆、红豆等等这些豆类以及豆制品。 同时鱼类蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，且容易消化吸收，消化率达87~98%。 4、维生素 维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 维生素要从各种食物中摄取，只要我们不偏食，注意饮食营养的多样化，，就能满足机体每天对维生素的需要： 5、有机盐（矿物质） 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，虽然在细胞、人体中含量很低，但是作用非常大。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪， 多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。 钙：奶类制品和绿叶类蔬菜
镁：坚果，大豆、食用盐、牛奶、菠菜
钾：豆类、所有五谷和香蕉
氯：食用盐是氯的主要饮食来源
硫：肉类、蛋和豆类
铁：红肉，叶菜类蔬菜（特别是菠菜）
6、水 一个成年人，身体大约60%都是水。水，参与人体新陈代谢的全过程。经常有人把水比作是“最佳最廉的保健饮品”，这丝毫不夸张。在某种程度上，水也是最好、最便宜的药，只要喝对了，防病治病的功效棒棒哒！
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