1
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
2
水和糖放锅里，煮至沸腾。
3
把蛋黄先用打蛋器打至浓稠，然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。
4
倒完糖水后持续搅打5--10分钟，让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近。
5
马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。
6
用打蛋器搅打至顺滑。
7
与蛋黄糊混合拌匀。
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吉利丁片隔水溶化成液态。
9
倒入与蛋黄糊混合好的马斯卡布尼奶酪糊中，拌匀。
10
淡奶油打发至刚刚出现纹路。
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再与马斯卡布尼奶酪糊混合拌匀。
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手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。
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先铺一层饼干，再铺一层奶酪糊，然后再一层饼干，再一层奶酪糊。
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盛满6寸圆模中，放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。
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借助电吹风或热毛巾脱膜。
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表面筛上可可粉，周围围上手指饼干，用丝带扎起来即可
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来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 烘焙蛋糕
