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排骨洗净冷水下锅，加入葱姜段，加入料酒，大料。
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豆角洗净，控水备用，豆角用水泡15分钟能更好的去除农药，水末过豆角即可。
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排骨过完热水，用凉水洗净，备用。
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这点调料我要说一下，葱姜蒜切段，那些香料可以不放，我看家里有就放了点，冰糖也可以不放，根据自己喜号，事实上放了我也吃不出啥味来，葱姜蒜大料就好。
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炒锅热油加入调料爆香。
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加入排骨翻炒炒至没有水气。
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加入老抽，蚝油，一品鲜，有豆瓣酱的可以放豆瓣酱，这样可以少放酱油，不喜欢的可以不放。
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加入少许水翻炒一下，要不糊锅了。
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翻炒之后加入水，末过排骨。
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水开后加入豆角加盖大火烧开后小火慢炖，出锅前加盐。
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成品，我是放老抽放多了，颜色有点深。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
