白扁豆，是一种干燥、成熟的豆类扁豆。它味甘，性微温，归脾、胃经。主要起到健脾益气、清热解毒、化湿降浊的作用。此外，与其它饮食或中药同用，还可调合脾虚湿滞、食少、便糖、泄泻、白带异常等病症。所以，白扁豆的功效和功效以及食用方法是什么？下面将为大家解答这个问题。白扁豆的功效和作用1、健脾性益气白扁豆能起到健脾益气的作用。因白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，最有利于脾的健康。白扁豆能健脾胃、化湿益气，在日常生活中要适量食用。特别是夏季食用白扁豆，可以消暑，防止中暑。与此同时，白扁豆还可以增强免疫力，因为白扁豆含有一种抑制病毒生长的物质，对人体健康有益。2、癌症预防与治疗白扁豆具有防癌、抗癌的功效。由于白扁豆含有一种叫植物血球凝集素的物质，它能使癌细胞产生凝集反应，促使癌细胞表面发生结构改变，从而起到防癌作用。此外，适当吃点白扁豆，对肿瘤也有一定的抑制作用。由于白扁豆中含有一种能抑制肿瘤的物质。3、防止便秘白扁豆能有效预防便秘。由于白扁豆富含膳食纤维，能使肠胃蠕动速度加快，所以可以起到预防便秘的作用。所以，对大便有困难的病人可以吃点白扁豆，可以使排便顺畅。另外，白扁豆还能抑制痢疾杆菌，对缓解肠胃炎有很好的效果。4、降低低血糖白扁豆能起到降低血糖的作用。由于白扁豆含有一种叫淀粉酶的物质，具有很强的降低低血糖的作用。适量食用白扁豆可以降低血糖，对于高血糖患者来说，这是最合适的食物。此外，白扁豆中含有大量微量元素，对骨髓组织有促进作用，能减少对粒细胞的破坏，使造血功能增强。食用白扁豆的方法1、熬粥吃可以用山药、红枣、莲心等食物来煮粥吃白扁豆。具有健脾、养胃、清热止泻等功效。对脾虚腹胀、慢性泄泻等症患者有益气健脾、滋阴醒神的作用。此外，还可用于疲乏无力、精神萎靡的患者服用。2、煮馅吃可以把白扁豆煮熟，捣成泥，做成馅吃。配以熟米粉，可制成各种糕点及点心食用。另外，由于白扁豆含有凝集素，具有一定的毒性，但经加热处理，可以去除其毒性。因此，在吃白扁豆的时候一定要煮熟。本文介绍了白扁豆的功效和功能，以及食用方法。但愿上述内容能对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。
