最初是靠明星的流量来吸引顾客，但是明星流量过去后，还是要靠饭店的口碑来发展，饭菜是否可口，质量是否过关等等，毕竟顾客至上是服务行业的准则。
依靠自己的名气开店，会吸引一部分粉丝和慕名而来的人，但是如果宣传的产品与名气不符，大部分粉丝会不买账的，还有一个原因，明星的店面消费普遍高，对于学生群体的消费者来说，有一定难度
有些明星开饭店，为什么好景不长，分析了三点原因。
1.人群消费定位。
明星开的饭店一般在装修风格上比较豪华精致，菜价往往定的过高，现在老百姓都是理智消费，亲民的价格决定着饭店的兴衰。
2.菜品的质量。
大家都知道，饭店的长久发展，是饭菜的质量决定的，因为明星没有太多时间打理，在菜品质量上把关不够，导致质量下滑，因而失去很多消费者。
3.管理欠缺。
明星基本上都是外行，找个合伙人来打理，没有太多时间去管理，做不到亲力亲为，久而久之在菜品，服务，营销上就会打大折扣，不关门才怪。
明星的效应只是暂时的，只有在价格亲民的前题下，不断提高菜品质量，不断创新才能有一席之地。
明星冠名只能是在引流，价廉物美的餐饮才是主流！一个低门槛的行业，餐厅选址，服务管理，产品质量，供应链环节，装修风格，运营模式，分配制度，等等每一个环节都不能出问题！看似将粉丝能转化为顾客，其实这是获客中的误区！餐饮不是电影，嘘头可以带来一次性消费，而餐饮需要的是重复消费！
这还要想啊，流量呗。
餐饮行业一直以来都是各大行业中的投资热点，随着餐饮行业市场的不断扩大，各大明星也看好这行业中存在的红利，纷纷开起了餐饮店。譬如郑爽开的小蛋壳炸鸡店、薛之谦开的上上谦火锅店，郭德纲的郭家菜餐厅等等。明星开餐饮店成功的大有人在，但倒闭的却也不少，这是为何呢？
一、“孟非的小面”，网友表示“很难吃”
《非诚勿扰》的知名主持人孟非，2014年在南京开了一家主打“重庆小面”的面馆，孟非在开店之前，就利用自身流量和媒体影响等各种手段进行宣传造势，开业当天更是请来了黄健翔、郭德纲等知名人士前去捧场，一时间在南京引起了不小的轰动。
如此大张旗鼓的开店场面，吸引了一大批消费者前去品尝，孟非随即趁热打铁，陆续在西安、北京、昆明等地开了9家分店。
但是慢慢的，食客们发现孟非的面并不好吃，面不能免辣，量少还不新鲜，一碗普通的的素面，最少也要30元起步，网友纷纷表示：吃过一次下次再也不会来了，于是在短短的三年时间里，孟非的小面就倒闭了四家。
除了孟非，著名的作家和赛车手韩寒、知名明星黄晓明、相声演员郭德纲，他们都曾有过开餐饮店失败的经历。即便有自身流量的加持，也逃不过失败的下场，归根结底就是价格太贵、菜品口感不好。
二、明星都在拍戏跑公告，店铺谁来经营？
娱乐圈的优胜劣汰非常激烈，当红的歌手和演员，都是靠着广大粉丝的热爱和追捧生存，基本都是档期满满，不是在拍影视剧，就是在跑通告、拍宣传片，偏偏餐饮创业又是一个复杂、繁琐、需要亲力亲为的事情，鱼和熊掌不可兼得。
明星们这么忙，平时根本就没有多少时间能够顾忌到自己开的店，多数都是以投资合伙人的身份加入，真正经营者另有其人，如果管理不善，就会出现“上菜慢、态度差、食物难吃”的情况，不仅会让满怀希望前来的顾客感到失望，同时也大大影响了明星自身的诚信力度。
三、只靠名气生存，怪不得要凉
明星开店利用自身的人气和影响力，凭借着粉丝的宣传和推广，短时间内就可以打响品牌的知名度。但如果不注重菜品口感和店面经营，久而久之就会“泯然众人矣”，开始凭借着自身光环会得到不少食客，到了后期，顾客们的新鲜劲儿一过，消费就会回归理性，进而选择另外一家真正品质好的餐厅。
打着明星的旗号开餐厅，极具先天优势，但这种明星效应通常只能维持一两年的时间，如果不加以完善店铺的经营体系，一味的靠名气生存，倒闭只是迟早的事情。
小结：
其实明星开店也没什么特别的，无非就是开店初期省点“广告费”而已，最终决定一家餐厅是否能够生存并且盈利，重点在于能否做出好的菜式，经得住顾客的味蕾挑战，顾客的口感需求才是餐饮创业的关键核心点。
明星开餐馆和饭店，大多数的目的并不是想通过开餐馆来赚钱。可以理解为是一种玩票的性质。
明星开餐馆，为了自身的事业的发展。和自身包装价值的一个体现，把餐馆的价格定的非常的高。所以一般的生意都比较差。
从食品的味道来看，明星的餐馆和专门通过营经营餐馆赚钱的相比，肯定是没法比的。如果明星的餐馆每天都爆满的话，那么这个明星说明他的专业水平就不好了。
总的来说明星餐馆有很多目的是为了和朋友有一个业务交流的地方。
大多数明星在开餐饮方面都比较业余，他们的主业都不是这个，开餐饮店也有可能是跟风为之，功利性可能会比较强，而且，明星的消费水平和普通大众肯定是不一样的，他们在定价的时候，价格不够平民化，但关注明星的大部分都是普通群众，如果在口味方面不出众，在价格方面还没有优势的话，一个餐饮店的发展不能只依靠粉丝，所以慢慢的就不行了。
谈到明星开店，举几个例子，大家就知道了。
知名主持人孟非的餐饮店“孟非的小面”苏州金鹰店被曝关店。
与开业时人群爆满，甚至需要特警出动维持秩序的盛况相比，苏州、南通、昆明店的相继倒闭和网上清一色的差评或许能对关门大吉的原因解释一二。
无独有偶，明星开店不稀奇，开店轰轰烈烈，关店凄凄惨惨的也不在少数。
陈小春——七爷清汤腩
2016年底再杭州嘉里中心开业，那时候Jasper还没有进入公众视野，但在杭州，单品店+明星店并没有给它带来太多的优势，更多的评价是“偏贵”、“没有二刷的点”，成了杭州难得的不用排队的明星店……终于，它没有撑过今年春节，现在已经悄然歇业。
虽然七爷其余分店在其他城市都正常运营，但是好不好吃也是见仁见智啦。
张嘉佳——卷福小龙虾
2015年，张嘉佳上海卷福小龙虾店开业，在营销之下大获成功。
2016年，张嘉佳同时在北京、杭州、深圳、沈阳、大连、郑州、济南、西安、宁波、厦门10城为卷福小龙虾店众筹，不到一个月的时间筹集了1960万元。
可是，时间过了不到一年，被爆出全国11家店面已倒闭了6家，另有多家店面经营困难。2017年闭店的北京店，结余为负126万多元。
黄晓明、Angelababy——百万奶昔
2014年底，“教主”黄晓明的奶昔店与杭州湖滨银泰in77同步亮相。
Millions Of Milkshakes的奶昔店发迹于好莱坞，名人亲手调制并命名奶昔成为这家店的营销热点。莱奥纳多、布兰妮、贝克汉姆等众多好莱坞的一线明星都曾用自己的名字命名自己特制的奶昔。因此看到商机的黄晓明也成为了“百万奶昔品牌”首个中国投资人。
但这家店也没有撑过2年这个“魔咒”。虽然早已关门，但依旧能找到这家店留下的一边倒的差评。
其中，价格太贵、味道难吃成为消费者吐槽的重灾区。
韩寒——很高兴遇见你
2014年2月份，韩寒投资的餐饮店“很高兴遇见你”在上海开业，风靡一时。
先后在上海、广州、北京、成都、杭州、宁波、武汉、南京、苏州等城市开出分店，这间被称为“上海最文艺的餐厅”几乎开遍全国。
2016年8月，宁波店关门歇业期间曝出开业没多久就被查出餐厅无证经营而被罚款；同年11月14日，武汉中南路店又因为无证经营、鼠患等问题被处罚关店；苏州圆融店倒闭。
往更早了说，刘嘉玲的酒吧“MUSE”，华少入股的“打望火炉”，这些明星店都已消失在吃货的视野中……
不得不说，粉丝经济更像一把双刃剑，能更快速地走进大家的视野，也要接受更多的“挑剔”。
明星下海经商，粉丝不买账也是常事。
李小璐的little-date亲子服装店反响平平，几乎无人问津；
吴昕与闺蜜王小牙合开的淘宝女装店也在几波宣传后黯淡收场；
还有2008年曾志伟在东莞投资的“美食奖门人”餐厅因为欠百万货款遭多家供货商追债。
明星开店热潮的现象背后实际是如今娱乐圈更新换代太快的一种未雨绸缪，谁都无法保证自己能红多久。
比较成功的例子有岳云鹏，2016年9月在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”，开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。据统计，仅一个月，其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量便达到1.86万瓶，河南烩面月销量也达到了1.74万盒，网店月销售额约70万元。
此外，郑恺卖拖鞋，设计都是粉粉哒的小兔子，吃准了如今“少女心”概念；郑爽卖炸鸡，为横店带去了一点便利；薛之谦开“上上谦”火锅店，挣到的钱完全可以帮忙投资自己的音乐事业。
显然，明星生意的核心在于自身。由于社会身份带来的商品溢价才是赚钱的主要来源。但当利用了这个身份，随之而来的问题维护代价也是加倍的。
也就是说，明星开店，失败没有回头路。商海无涯，与其得不偿失，不如见好就收，好好对待粉丝才是王道啊。
话虽这么说，但如果我家鹿晗搞个什么品牌，我一定去买，啾咪~
太贵，不符合大众的心里价位
