肝硬化腹水患者饮食原则是高蛋白、高热量、高维生素、低盐、低脂。患者应多食用蛋白质含量丰富的肉类、蛋类、奶类及其制品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、各种鱼肉、去皮家禽肉、软烂的牛肉以及豆腐、豆浆等豆制品。
多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、西瓜、橙子、柚子、红枣、猕猴桃、草莓、葡萄、哈密瓜、香瓜、菠萝等，各种绿叶菜如冬瓜、油菜、小黄瓜、莴苣、丝瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、豆角等。
控制钠和水的摄入量，每天用盐量不能超过5g，重度腹水患者不能超过3g，饮水量不要超过1000ml。尽量不要食用辛辣刺激性食物，也不要食用过于生冷、油腻的食品。对于腌制、熏制、烤制、炸制的食物要尽量避免。早餐应以各种粥类、豆浆、面条、包子、馒头、花卷以及清淡小菜为主；午餐要营养丰富，肉类和蔬菜配比均衡；晚餐不可吃得过晚也不可过于油腻，提倡易消化的饮食，7分饱为主。
