有人说，火锅就活像刁蛮少女，一嗔一笑满是活力，让你轻则流汗脸红，重则涕泪横飞，虽然会造成肥胖、上火、长痘。。。却欲罢不能，回头再看那些考究的精致的清淡，只觉得索然无味。
火锅，一锅能煮天下百味，除了流传最广的川渝火锅外，老北京火锅，潮汕牛肉火锅，港式火锅，打边炉等其他种类总有一款能合你心意。
刚开始，火锅以一种不起眼的样子出现在我们面前：一个大大的铜锅，里面飘满了辣椒，还有很多红油，旁边放着新鲜的牛羊肉、蔬菜和一些动物内脏，好像没啥吃头，毕竟涮来涮去不就是个底料的味嘛，很多人都放松了警惕↓↓↓：
后来，尝试之后，才发现，这滋味竟该死的鲜美：
把食材放到沸腾的火锅里那么一涮：鸭肠劲道，毛肚脆爽，牛肉鲜滑，虾滑鲜美，牛丸Q弹，娃娃菜多汁，连平平无奇的冻豆腐，放在火锅里，被荤油浸透，一口下去，香味溢满整个口腔，啧啧啧。
然而，越美丽的，越致命。刁蛮少女如此，火锅，也是一样的。
火锅有毒，第一奇毒是蘸料：
除了常规的麻油葱花蒜末香菜糖盐醋，还有牛肉酱海鲜酱菌菇酱XO酱川崎酱小米椒孜然粉海鲜酱油。。。任意搭配，滋味各异。
而蘸料，又是最最容易失之毫厘谬以千里的——配方略略差了一点，就是那回不去的曾经：
火锅有毒，第二奇毒是底料：
曾经，微辣是火锅底料最后的倔强。
而一旦底线失防，清汤锅、菌菇锅、番茄锅，就走上了放飞自我的幸福生活——尤其是番茄锅，浓郁番茄酱搭配骨头高汤，酸中带甜，鲜美开胃，比辣锅和初恋都美好800倍！
火锅有毒，第三奇毒是费钱：
这个星期出去吃了火锅，下个星期还想出去吃；
今天过了一把瘾，明天又过一把瘾；
一顿大几百块钱，吃着吃着，就穷得叮当响了。
难怪，小猪麦兜这样写下他的志愿：
我的志愿是做一个校长，每天收集了学生的学费之后就去吃火锅，今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，老师直夸我：麦兜你终于找到生命的真谛了！
王小白（化名）
性别男 上海某大学学生
年龄：20 与火锅的情史：5年
我是本地人，本来小时候这东西没那么流行的，没想到中学聚餐的时候，有个同学提议去吃火锅，我想，稍微尝一口也不会怎么样的嘛，就去了。
去了以后发现这玩意咋这么好吃，尤其是那个牛油九宫格火锅，本来我是不吃辣的，但我那重庆同学非说清汤火锅是异类，带着全班同学逼迫我吃红油的，我就只好从了，我真的是被逼无奈啊。没想到一吃，还挺得劲，就算被辣得鼻涕眼泪横飞也要吃，一来二去，就上瘾了。
本来每个月这点生活费我是想健健身游游泳的，可是架不住对火锅的渴望，一个星期最少也要吃一顿，加上我食量大，一顿饭鸭肠黑毛肚牛羊组合虾滑鱼片啥的肯定少不了，钱也就这么吃没了，还从一个清秀可爱的小帅哥变成了一个死肥宅，女朋友都跑了。
韩梅梅（化名）
性别女 广州某报社编辑
年龄：27 与火锅的情史：15年
吃火锅真是个减压的好办法！广州是个大城市，我从我们村里出来，在大城市打拼不容易，税后也就八千的工资，还要交房租，经常玩命加班到晚上十点，不吃顿好的，根本没力气迎接繁忙的又一天。
我那个工作，老板刁钻，工作任务繁重，经常加班，搞得自己火气很大，我实在是坚持不住了，下班后和同事找个地好好吃一顿，是我一天最开心的时候！你知道的嘛，广州人会吃嘛，什么潮汕牛肉火锅什么海鲜打边炉什么羊肉煲，种类那么多，我一次怎么吃得过来嘛，只能多去几次，每个尝一下了。
这样一来二去的，就变成火锅重度上瘾者了。。。一顿火锅后，那种独在异乡为异客的孤独感仿佛也被驱散了很多。
李小二（化名）性别女
深圳某家庭妇女，年龄32，与火锅的情史：28年
哎哟喂，人家是重庆人好吗？穿开裆裤的时候就开始吃火锅了，重庆哪家店做的火锅最好吃最冲，我都一清二楚，后来嫁到深圳来了，看他们吃那个重庆火锅居然还要点鸳鸯锅，这样啥吃头呀，还不如不吃呢。
没有火锅？那人生少多少乐趣呀？你说，我一家庭妇女，每天带娃带得筋疲力尽，回来我家那口子还觉得我啥事没做，比他轻松多了，我心里那个气呀，看他那么累又不好和他吵，吃点火锅还不行吗？这也是为了和谐家庭呀！
为啥要带着孩子吃火锅？你看哦，到了冬天吃饭吃菜都凉透了，还不如吃个火锅，边吃边涮，热腾腾的，想吃啥吃啥，多爽。而且我每天也不用花费心思做啥菜了，直接今天红汤，明天番茄，后天搞个酸菜鱼火锅烧鸡公火锅啥的不就完事了，多好。
说一千道一万，一方水土养一方人啊，我重庆人，改不掉的火锅胃啊！
林小梅（化名）性别女
性别女 重庆x公司新媒体编辑
年龄26，与火锅的情史：18年
压力太大了！平时工作压力太大了！
每天加班到半夜，追热点追到脱发，税后工资到手5000块，只有吃点火锅周边——麻辣烫。
放假了嘛，我就准备犒劳下自己，顺便采撷一点人间故事，好作为文章的素材。
只有吃火锅的时候，我才能完全放下一颗警惕的心。
再说咯，像我们这种低层中产，几个朋友聚在一起不吃火锅干啥子嘛，便宜又有面，未必去啃牛扒吗？如果我没有压力，我就再也不会像今天这样，聚众吃火锅！
中国饮食里有成千上万个故事，却仍旧讲不清楚火锅的点点滴滴。火锅有着这世界最深度的包容，火锅包容了食材，也包容了你。
它迎来了高级雪花肥牛和深海斑鱼球，也接受廉价大白菜和土豆。小清新的豆皮、丑八怪的毛肚、身负刀伤的黄喉、文艺范的竹笋、血汗深仇的鸭血、小甜甜的红薯。。。全都进来吧，互相沾染而互相包容，不成熟的时候，你们什么都不是，成熟的时候，有何必在乎你是谁？
贩夫走卒、达官显贵、丫鬟苦力、全城首富，只要有水、有火，有筷子有锅。放什么都是火锅，吃什么都是火锅。
他们把这叫做社会——在熬煮和沸腾里，我们努力区分着彼此，却渐渐分不清了。
吃火锅，与其说是吃味道、吃新鲜，还不如说是图个热闹，享受自己动手、随心所欲的乐趣，还有同煲同捞不分彼此的亲热劲儿。
你来我往之间，人与人之间的感情就像那锅汤底一样，越煮越浓。。
九宫格火锅↓
鸳鸯锅↓
卤水火锅↓
猪肚鸡火锅↓
椰子鸡火锅↓
菌菇火锅↓
羊肉火锅↓
传统火锅↓
