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湖北省是全国第一龙虾大省，小龙虾的做法有很多，今天来和大家分享一下小龙虾的各种美味做法！
1，潜江油焖大虾
这是目前湖北小龙虾最受欢迎的做法，吃虾必点。
2，麻辣小龙虾
我个人喜欢香辣小龙虾，现在是吃小龙虾的季节了，特别是在泉州，泉州的夜生活非常非常火爆，凌晨三点，夜市大排档都是三五结伴一起喝喝小酒聊聊天，烧烤，拍档，小龙虾是少不了的。
现在商家为了简单不麻烦，基本都没有洗，头也没有处理，吃小龙虾基本就是吃味道，肉是没有多少的，就尾巴一点点肉。
虾有分几种，每种价格口感都不一样的，有的壳吃起来软软的，有的壳硬硬的。有的肉质鲜嫩紧实，有的肉质松软。
我个人比较喜欢吃香辣的，吃小龙虾要用手抓，吸上一口，满满的汁水，也就是调料味，香香的辣辣辣的，尾巴壳拨掉在沾点汁水，哇，美味，一定要喝点啤酒，人生如此美丽。
一说夏天，可能让我们大家伙都会不约而同的想到一种食物—小龙虾。今天就先上传香辣小龙虾的做法，有空也记得跟学哦！
香辣小龙虾
BY孔老师教做菜
主料
小龙虾300克
调料食盐2.5汤匙
醋1茶匙
葱1根
姜5片
蒜5瓣
花椒15粒
干辣椒7个
料酒2汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
植物油1汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
白糖1茶匙
1.自动锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内
2.倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了
3.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水
4.调入1茶匙盐、白糖，搅匀
5.盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序
6.待烹饪结束时，盛入盘中即可
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又要到吃小龙虾的季节了，壹周君期待已久。小龙虾口味蛮多，作为美食界红人也俘获着一票人的芳心。
壹周君最爱吃的当属湖北潜江著名的油焖大虾了，毕竟是一个有着“小龙虾之乡“美誉的城市，这里的小龙虾绝对甩掉其他竞争对手好几条街。
潜江油焖大虾的灵魂所在当属于“油焖”二字。通过油料的配比与时间的把控，焖烧出来的龙虾色泽红润艳丽，味道咸香适口，再配上劲爆的调料，那滋味怎一个“爽”字了得，难怪它会成为大家午夜大排档的首选单品。
除去油焖大虾，蒜蓉味的也是壹周君比较喜欢的一款，相比之下，这一款没有那么香辣，但是浓郁的蒜香味绝对是它的过人之处。
口味虾，绝对称得上是小龙虾界的又一人气王，光是在快乐大本营上的出境率就赚足了它的人气。所以去长沙游玩的时候第一件事就是去寻味口味虾。口味虾味型上的一大特点就是对紫苏的运用，它不仅有特异的芳香，还有一定的药用价值。
要说国内比较早的小龙虾味型，那应该就是十三香龙虾了，这也是至今为止国内很著名的龙虾味型之一，其中的红叶龙虾是一大经典品牌。江苏的十三香龙虾，光听这名字就知道这龙虾的味道有多丰富了，总体上的口味呈麻、辣、鲜的特点。
除去上面这些虾界巨头，市面上也不乏一些清流。比如酸汤龙虾，这个源于贵州。还有鱼香龙虾、芝士味龙虾、酱香味龙虾、泡菜味龙虾，甚至还有榴莲味龙虾，往往这些口味的龙虾都比较小众。
香辣小龙虾最合口味，因为我们是贵州这边的，都喜欢吃辣的，你也可以尝试弄弄。
首先，挑选新鲜的小龙虾，刷洗干净。
其次，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，切碎成末。
最后，锅内油烧热，放入花椒稍炸，把龙虾倒进锅内以大火炒，至龙虾的水分炒干，虾壳变红后用碗装起。
锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的龙虾倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火，完美的香辣小龙虾就这样制作完成。
蒜蓉的咯，问题是，不是多喜欢吃小龙虾，而是喜欢他的那个味儿，常见的味道都能接受！
我个人喜欢麻辣和香辣的。我是四川人喜欢麻辣很正常，但是和其他省的朋友一起聚餐，我会挑选香辣的。
最爱自己做麻辣味的小龙虾！
以网红小龙虾堕落虾为例，它基本包含了市面上现有的小龙虾口味，具体如下：
1. 麻辣小龙虾
2. 蒜香小龙虾
3. 川辣小龙虾
4. 辣卤小龙虾
5. 十三香小龙虾
总的来说，就是辣的和不辣的，辣的有香辣、川辣、辣卤，不辣的有蒜香和十三香，根据个人口味，市面上香辣和蒜香的受欢迎程度较高，是大众口味。辣椒和香料的材料对口味的影响还是蛮大的。
哈哈，对于吃货来说只要是小龙虾：麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、清蒸等味道都喜欢，这些口味都各有特色，最爱的是麻辣。
