1
豆腐皮（有些地方叫千张）切条，黄瓜刨丝。
2
有沸水烫2分钟。
3
胡萝卜刨丝。
4
胡萝卜也用沸水烫3分钟。
5
粉丝用水泡软，有沸水煮熟捞出，用冷开水冲凉。
6
香菜切段。
7
鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，加淀粉的目的是让蛋皮不容易破。
8
平底锅烧热放油。
9
把蛋液倒入快速摊平。
10
蛋皮切成条状。
11
把以上所有原料放入一个大盆中，加盐，酱油，芝麻油、辣椒粉、辣椒油，白糖、醋，拌匀即可。
12
好吃的打拌菜上桌了。
简单、美味、低脂招待客人的快手菜！
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使用的厨具：炒锅
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