1
干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁，香芹择洗干净，切成碎粒。
2
西红柿洗净切成小块儿。
3
莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
4
食材备好。
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大火烧热锅中的油，放入葱花爆香。
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然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
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放入香菇粒略炒。
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放入西红柿。
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把香芹粒也放进去。
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加少许东古一品鲜酱油调味。
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翻炒均匀。
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翻炒均匀后加入清水烧开，转中火至土豆变软。
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加少许盐调味。
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放入搓好的莜面鱼鱼。
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鱼鱼儿全部浮起来即可关火，加少许鸡精调味。
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倒入碗里。
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成品图！
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成品图！
1.莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。
2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
3.活莜面一定要用开水，如果用凉水和面，活好的面团松散不成型。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食西北菜午餐晚餐
