橄榄油是一个良好的油料食材，但是并非中国人自己的一些饮食习惯，只是近二十年来，逐渐地有中国人比较喜欢橄榄油的这种烹调的方式和烹调的方法。由于橄榄油在中国往往是作为烹调用油，而我们中国的烹调方法和国外有很大的区别，所以要结合橄榄油的正常的生理特点，来决定它应该怎么去食用。橄榄油的沸点在250°左右，因此它不太适合做煎炒烹炸这样的方式，我们一般有两种吃法，第一种是将油适当加一点点热度，在70°～80°左右，然后作为对于一些食材的蘸油来吃。第二种就作为凉拌使用，当我们把沙拉或者其他的蔬菜烹制之后，然后适当地淋一点这种橄榄油，就能够达到既有效又美味的作用。
