茄子滚刀块切法，茄子滚刀块怎么切 时间：2026-04-28 07:01:00 浏览：894次 切滚刀块的三个要点： 滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点—— 1、滚刀块必须是直刀切块。 2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。 3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。参考资料：http://www.wtoutiao.com/p/Fbfw03.html 标签：滚刀,茄子,切法
