偶尔吃地沟油可能没有特殊症状，但如果吃地沟油比较多，可能会有消化不良、腹痛、腹泻、头痛等症状。1、没有特殊症状如果仅仅是偶尔一次不小心吃到地沟油，在发现饭菜异常后停止食用，由于人体有一定的自净能力，故此时可能没有特殊症状。2、消化不良地沟油不容易被人体消化、吸收，如果长时间地沟油，大量的油脂蓄积在胃肠道，容易出现消化不良的情况，可表现为腹胀、嗳气、恶心、呕吐等。3、腹痛地沟油并不卫生，可能含有洗涤剂、重金属等，吃了后可能会刺激胃肠道，出现腹痛情况。4、腹泻地沟油中可能有大量的病原体，吃了后可能会在胃肠道内滋生，刺激胃肠道有腹泻的情况。5、头痛长时间吃地沟油可能会导致机体摄入大量的砷，会引起神经性反应，导致出现头痛的症状。除以上情况外，患者也可能会出现头晕、肝脏损伤等情况。建议平时吃饭时尽量选择正规的餐馆，也可自己做，并要选择合格的食用油，少吃外卖。
