1
将面粉放入盆中。加适量的水，抄成面穗。
2
再拌和成较硬的面团。晌一会儿，再反复揉搓至面团光亮。
3
然后手持擀面杖，用力均匀地擀制。擀成又薄又大、又光又亮的面片来。撒上面粉，防止粘连。
4
接着把面片一层层叠起来。切成粗细均匀的条状。
5
撒上面粉，抖开。擀好的面条撒面粉待用。
6
锅内放少许油，把肉粒、葱姜末放锅中煸炒，至肉粒变色、散开。
7
待肉中的部分油脂溢出香味扑鼻时，放入甜面酱，大火炸酱。
8
逐渐变稠，香浓弥漫。
9
倒入少许水。
10
滚开后，倒入酱油、白糖、绍酒，改为小火加热。
11
酱卤逐渐浓稠即可关火。
12
下好的面可以过凉水待用。
13
准备一两样“面码”。如：黄瓜、豆苗、芹菜、葱丝、莴笋、萝卜等。
14
浇汁享用。
15
最后，再来一碗下面的面条汤，此为：原汤化原食。
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