蕨菜吃了对人体有害吗 时间：2025-12-28 06:42:00 浏览：842次 蕨菜吃了对人体有伤害。腌制后的蕨菜含有亚硝酸盐，在腌制后的数天亚硝酸盐的浓度达到顶峰。如果患者食用过多的亚硝酸盐会导致中毒，可能诱发癌变。蕨菜中含有天然的黄酮醇类物质和原蕨苷成分，这些成分现代研究证实都有致癌作用。患者过量食用蕨菜时，会造成这些成分在体内的堆积，提高癌症的发病率，对患者健康无益处。 标签：蕨菜,有害,人体
