基础奶油派的制作方法

1

蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。

2

将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，

3

继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。

4

低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。

5

搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。

6

光滑的蛋糊搅拌成功。

7

装入挤花袋内。

8

在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。

来自 美食天下 MOMOCOOK 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙派塔