结冷胶、六偏磷酸钠在正常使用的情况下，通常不会对身体健康造成影响或者危害，但是如果大剂量或者长时间应用的情况下，可能会造成伤害。结冷胶是一种新型微生物多糖，一般应用于果汁和糖果、冰淇淋等食物的加工，具有稳定性好、耐酸、耐热等好处，只要在正常食品添加剂的安全范围下使用，通常不会对身体健康造成影响。六偏磷酸钠属于品质改良剂，主要用于食品和工业，在食品中可作为增稠剂、稳定剂使用，能够提高持水性的效果，而且还可以防止脂肪氧化。在国家规定的安全添加剂量范围之内，通常不会对身体健康造成影响或者危害，也不会产生不良反应或者副作用。如果结冷胶和六偏磷酸钠使用的剂量较多，超过规定的剂量，或者长期食用含有结冷胶和六偏磷酸钠的食物，如加工肉类、火腿等，机体代谢缓慢，可能会导致这些成分堆积在体内，使其在体内的含量增多，可对胃肠道黏膜造成刺激，出现腹泻、腹胀、呕吐等不适症状。如果身体出现不适症状，建议去医院综合内科就诊，通过血常规、腹部CT等相关检查，明确原因，并积极配合医生治疗。
