1
准备材料。
2
鸡蛋打散加入剩米饭中，搅拌均匀，米饭都分散成粒，均匀裹上蛋液。炒饭要用剩米饭，刚出锅的米饭不好用来做炒饭。
3
小葱切葱花。
4
热锅凉油，加入一半葱花爆香。
5
加入肉馅翻炒至肉馅变白色。
6
加入米饭，中小火不停翻炒，至蛋液凝固。
7
分次加入蚝油、酱油，分次加，翻炒至颜色均匀，不需要加盐，一般酱油蚝油加上就有咸味了，如果需要可以加少许鸡精调味。
8
翻炒均匀撒小葱就可以出锅了。
9
上桌了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食家常菜午餐晚餐
