首先，我们需要明确题目中的关键操作：“叶”字去掉一笔。这意味着我们需要从“叶”这个汉字中移除一个笔画，然后观察剩下的部分是否能构成另一个有效的汉字。
观察“叶”字的结构：
- “叶”字由“口”和“十”两个部分组成。
- 其中，“口”字是三笔构成，而“十”字是两笔。
分析可能的删除方式：
- 如果从“口”字中去掉一笔，可能得到的结构通常不是有效的汉字。
- 如果从“十”字中去掉一笔（即去掉横），则剩下的部分是“口”。
验证结果：
- 去掉“十”字中的横后，剩下的部分确实是“口”字。
综上所述，当我们从“叶”字中去掉一笔（具体是去掉“十”字上的横）时，得到的字是“口”。
因此，答案是：“叶”去掉一笔是“口”字。
