一般吃火锅时涮的蟹棒，它的主要原材料是鱼糜。
蟹棒因鱼肉具有弹性结构，鱼糜部分含有一定量的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等矿物质。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。
蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。
扩展资料：
蟹棒选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。
如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉。
一般吃火锅时涮的蟹棒，它的主要原材料就是一些蟹肉。鲜肉粉以及面粉，在家备一些盐等调料。
