GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称CNS号功能最大使用量（g/kg）备注
氨基乙酸（氨基酸）12.007增味剂3.0
茶多酚（儿多酚）04.005抗氧化剂3.0以油脂中儿茶素计
赤藓红及其绿色锭08.003着色剂0.015以赤藓红计
刺云实胶20.041增稠剂10.0
单辛酸甘油酯17.031防腐剂0.5
丁基羟基茴香醚（BHA）04.001抗氧化剂0.2以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯（BHT）04.002抗氧化剂0.2以油脂中的含量计
富马酸一钠01.311酸度调节剂按生产需要适量使用
甘草、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾19.001、19.012、19.010甜味剂按生产需要适量使用肉罐头类
甘草抗氧物04.008抗氧化剂0.2以甘草酸计
红花黄08.103着色剂0.5
红曲米、红曲红08.119、08.120着色剂按生产需要适量使用
花生衣红08.134着色剂0.4肉灌肠类
聚葡萄糖20.022增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用
决明胶20.045增稠剂1.5
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称CNS号功能最大使用量（g/kg）备注
可得然胶20.042稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用
辣椒橙08.107着色剂按生产需要适量使用
辣椒红08.106着色剂按生产需要适量使用
磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钾、磷酸三钠、磷酸三钙、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.0
硫酸钙（有名石膏）18.001稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂5.0
没食子酸丙酯（PG）04.003抗氧化剂0.1以油脂中含量计
迷迭香提取物04.017抗氧化剂0.3
纳他霉素17.030防腐剂0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
乳酸链球菌素17.019防腐剂0.5
沙蒿胶20.037增稠剂0.5
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称CNS号功能最大使用量（g/kg）备注
山梨酸及其钾盐17.003、17.004防腐剂、抗氧化剂、稳定剂1.5肉灌肠类
双乙酸钠17.013防腐剂3.0
特丁基对苯二酚04.007抗氧化剂0.2腌腊肉制品
脱氧乙酸及其钠盐17.009防腐剂0.5以脱氧乙酸计
脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）20.026增稠剂、被膜剂6.0
硝酸钠、硝酸钾09.001、09.003护色剂、防腐剂0.5以亚硝酸钠计，残留量小于30mg/kg
亚麻籽胶（又名富兰克胶）20.020增稠剂5.0
亚硝酸钠、亚硝酸钾09.002、09.004护色剂、防腐剂0.15以亚硝酸钠计，残留量小于30mg/kg
胭脂虫红08.145着色剂0.5以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀08.002着色剂0.025以胭脂红计
可食用动物肠衣类
胭脂树橙（红木素、降红木素）08.144着色剂0.025
硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙10.011、10.009乳化剂、稳定剂2.0肉灌肠类
诱惑红及其铝色淀08.012着色剂0.015、0.025、0.05以诱惑红计
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称CNS号功能最大使用量（g/kg）备注
蔗糖脂肪酸酯10.001乳化剂1.5
栀子黄08.012着色剂1.5仅限禽肉熟制品
植酸（又名肌醇六磷酸）、植酸钠04.006抗氧化剂0.2
竹叶抗氧化物04.019抗氧化剂0.5
GB2760目前还没出2011的增补 据说要今年年底才能出
你可以参照GB2760-2007 就是技术监督局最近发的那个白色册子中找
我统计了一份，肉制品和豆制品的，不知道你有没有用！
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