1
清水化开酵母粉，放入面粉和面
2
静置温暖处发酵至2-3倍大。
3
五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。
4
搅拌均匀，腌渍2小时以上。
5
韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。搅拌均匀的韭菜馅。
6
将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。
7
搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。
8
擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
9
取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。
10
包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。
11
平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。
12
倒入面糊水，盖盖子转大火。
1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风味，还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。
2、调面糊水如果没有经验，最好少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。
3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金黄色即可出锅。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食面食家常菜鲁菜儿童老人早餐包子
