糙米的营养价值及功效与作用

糙米的营养价值及功效与作用如下：一、营养价值糙米含有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素。糙米的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素等。二、功效与作用糙米具有健脾养胃、补中益气的功效；糙米具有促进血液循环、防癌、预防心血管疾病的作用。功效糙米味甘，性温，归脾、胃经。具有健脾养胃、补中益气的功效。作用糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体的免疫功能，促进血液循环；糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用；糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病。禁忌人群胃肠消化不好的人慎食。副作用过量进食糙米后可能出现胃肠道负担、肾脏损伤等。建议糙米在蒸煮前应进行优化处理，通常建议将糙米与大米搭配蒸煮，以保证口感及保持营养均衡。